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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER NATURE « cuit » (verrine)

16.00 51.00 
  POIDS NET  : 100g,  , 200g, 350g,  500g Servir en tranches Sans additif ni conservateur.      

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER NATURE « cuit » (boîte métal)

23.00 55.00 
Une présentation en boîte métal , avec les mêmes qualités gustatives que le foie gras en bocal de verre . Idéal pour l'export , car certains pays , n'acceptent pas d'autres conditionnements ....( USA , Asie ,etc ) C'est aussi moins fragile dans vos éventuels bagages en soute  ..

COU DE CANARD FARCI AU FOIE GRAS (50%)

24.00 
Cou de canard farci au foie gras , pistaches et noisettes , à savoir 50 % de foie gras et 3% de pistaches et pas l’inverse s’il vous plaît …C’est la cuisson des ingrédients à l’intérieur de la peau du cou qui donne toute sa saveur à ce produit qui s’apparente à une gros saucisson ( non , il n’y pas d’os dedans ..) à déguster en tranches bien froides sur un bon pain pour un apéro ou un lit de salade pour une entrée . Remisez votre cou 2  heures au frigo avant de l’ouvrir de chaque coté pour l’extraire en le poussant . Si vous ne mangez pas toutes les tranches , vous pouvez les conserver dans du papier sulfurisé et les congeler , elles seront ainsi facilement utilisables un soir d’hypoglycémie ..NB : Cette recette de cou farci est librement inspiré d’un plat italien Le Zamponi ( jambonneau de cochon farci ) j’adore… ! Pour un plus petit nombre de convives , coupez des tranches plus épaisses mais toujours très froides , au besoin passez les quelques instants au congélateur. Faites chauffez un poelle sans matière grasse et sautez rapidement chaque face pour la dorer . L'intérieur sera moelleux ,l'extérieur caramélisé ...une salade de mâche et un blanc doux l'amoureuse de chez Galaup ou nos bulles locales du domaine de brousse... Bien sûr vous n'avez pas jeté la graisse qui entourait ce cou....c'est celle du foie gras ...trouvez quelques ceps ou à défaut quelques haricots vert cuit al dente à y faire dorer....

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER « mi-cuit »

22.00 41.00 
Poids net 200 g ou 400 g  

FOIE GRAS D’OIE ENTIER 190 g

29.00 
Une très petite quantité de foie d'oie; fabrication septembre 2021 ; origine France ; cela devient difficile d'en trouver . Contrairement au canard qui a "un goût à plume " plus prononcé , le foie d'oie de qualité est d'une saveur délicieusement beurré....  

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MENDIANT (fruits & amandes) « cuit » (verrine)

35.00 
Poids net 320 g     Première re-fabrication.... octobre 2016 ...coings , pommes sautées , amandes.... avec de l'eau de vie de poire cette fois.......