Fantaisie d’inspiration Canadienne que je dois à ma rencontre avec un confrère du Nouveau Monde et de la Belle Province…
Le Canard Goulu à Saint Apollinaire sur la rive droite du Saint Laurent , nous avons échangé nos recettes et petits trucs ..
Ils ont aussi un restaurant éponyme dans la ville de Québec Avenue Mc Guire…allez y avec la boîte ..cela les fait toujours rire..
Une terrine sucrée salée parfaite avec un blanc qui fait des bulles et en particulier la version demi sec du Mauzac ancestral de Christian BASTIDE , le domaine de long pech et ne me demandez pas du demi doux ou je vous expédie au grand restaurant avec Paul Prébois et Louis De Funes………..
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