Conserverie Artisanale - 05 63 33 17 78 - contact@castelleonard.com
Menu
CASTELLEONARD CASTELLEONARD
Login / Register
Sign inCreate an Account

Lost your password?
0 items / 0.00 €
Menu
CASTELLEONARD
0 items / 0.00 €
cassoulet au confit de canard
Click to enlarge
PÂTÉ DE TÊTE DE COCHON AUX FINES HERBES 5.00 €
Back to products
CASSOULET TRÈS COCHON aux jarrets et saucisses (2 parts) 19.00 €

CASSOULET GASTRONOMIQUE AU CONFIT DE CANARD ET SAUCISSES (2 parts)

Noté 5.00 sur 5 basé sur 3 notations client
(3 avis client)

22.00 €

Poids net : 1,200 g .

 

 

Share:
close
  • Description
  • Avis (3)
  • Livraison
Description

CASSOULET GASTRONOMIQUE AU CONFIT DE CANARD ET SAUCISSES

Poids net : 1,200 g

2 parts

Le CASSOULET GASTRONOMIQUE AU CONFIT DE CANARD ET SAUCISSES, autant de façon de le préparer …que de villages dans le sud Ouest et n’oublions pas que les haricots viennent ainsi que les tomates originellement du Nouveau Monde.. Ainsi faisons preuve d’humilité et ayons une pensée gustative pour son homologue et ancêtre Brésilien la Feijoada…et si nous devions parler des cassoulets aux fèves…elles viennent d’Asie …C’est pourquoi, pour paraphraser l’expression de la seconde croisade , vous n’êtes pas allé sur ce site pour des prunes…

Donc revenons à nos haricots du Lauragais… Avec de bons ingrédients, cuisses de canard confites, saucisses dans de l’épaule de cochon de l’Aveyron sautées à la graisse de canard. Mais surtout, un vrai fond de sauce… pieds de cochons, pieds de veau , haut de crosse de jambon sec ( Bien sûr sans les os tout cela …) , céleri branche , tomates fraîches ou coulis maison , oignons revenus , carottes , persil laurier , ail en chemise , sauge pour votre transit ( gloria mundi ) et du temps pour le faire …

Et…LE CASSOULET TRES COCHON C’est la même chose mais pas avec le même animal ( Sic ) Pour ma part toute personnelle et très subjective , je préfère le moelleux du jarret de cochon , mais rien ne vous empêche de mélanger les deux cassoulets dans votre plat en terre , de couvrir le tout avec un couvercle ou une feuille d’alu pour ne pas qu’il dessèche à la chauffe , puis une fois brûlant (180°C) vous le passez sous le grill du four ,manière de le colorer et de vous dorer la cuisse et la couenne …

QUE BOIRE…???? Eau minérale de Saint Antonin ..avec modération

Un vin rouge qui percute et vous décolle le féculent du palais…je vous indique mes décollations préférées au figuré… s’entend ..

Domaine du Merchien , vin du Quercy , Sarah et David , ce sont des Angliches mais c’est bon…le vin n’a pas d’accent

Domaine de la Chanade , vin du plateau Cordais , la cuvée Galien …cela vous soigne un homme et je ne suis pas misogyne. ..

Château Pineraie , un grand Cahors à 13 ° , et puis rien que pour le nom sur votre table avec le très cochon…

 

Avis (3)

3 avis pour CASSOULET GASTRONOMIQUE AU CONFIT DE CANARD ET SAUCISSES (2 parts)

  1. Note 5 sur 5

    Anna TOURNEMIRE (client confirmé) – 11 décembre 2015

    LE CASSOULET DE CHRISTIAN LEONARD

    Il trône, solennel, le prince de la table,
    Captivant notre vue et tous nos sens ravis,
    Familles et voisins par ses soins réunis,
    Viennent pour déguster un mets si délectable.
    Juste sorti du four, craquelé, savoureux,
    Son fumet odorant embaume la cuisine,
    Autour de la « cassole » en terre vernissée,
    Leur chair pleine de suc, des cuisses de canard,
    Appellent notre envie et s’offrent au regard :
    Le trouble du plaisir effleure la pensée.
    Chaque convive est là, venu pour le festin ;
    Le propos est léger, l’anecdote fourmille,
    On sert les haricots, la parole s’égrille

    Petit poème emprunté qui convient parfaitement a cet excellent cassoulet , les habitués me le réclament chaque hiver , ceux qui le découvrent en sont émerveillés !

  2. Note 5 sur 5

    Bove Viviane – 11 décembre 2015

    Nous avons eu l’occasion de déguster le cassoulet au confit de canard, c’était tout simplement divin; (Vivement le prochain!!!!)
    Merci d’avoir enchanté nos papilles.
    Viviane ( Cabestany)

  3. Note 5 sur 5

    SIMONET Jocelyne – 12 décembre 2015

    Il y a bien longtemps que je n’avais pas mangé un aussi bon cassoulet. L’adjectif bon n’est pas adapté. Je dirai plutôt EXCELLENT. Que du bonheur pour nos papilles!!!!! Ce cassoulet est très goûtu, généreux, les haricots ne sont pas farineux (cuits à la perfection) et la cerise sur le gâteau, il n’est pas gras, pas besoin de citrate de bétaïne avant ou après. Bref après avoir dégusté ce cassoulet on a qu’une envie c’est de renouveler l’expérience, on ne se lasse pas de l’excellence.

Ajouter un Avis Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Livraison
(France métropolitaine, pour l’étranger me contacter)
Frais de port et d’emballage pour un colis
inférieur à 77€ - 9 €
de 77 à 230€ - 14 €
de 230 à 450€ - 19 €

Franco pour toute commande supérieure à 450€

• Mes conserves sont exemptes de conservateur, colorant et produit chimique.
• Je vous invite à les tenir à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
• Si une boîte s’avérait défectueuse, contactez-moi.

Produits similaires

CASSOULET TRÈS COCHON aux jarrets et saucisses (2 parts)

Plats Cuisinés, Spécialités Locales, Cassoulet
19.00 €
Poids net : 1,200 g
Ajouter au panier
Quick view
Etiquette

TRIPES AU PIMENT DOUX du Tarn

Plats Cuisinés, Spécialités Locales
12.00 €
Tripes au piment doux du Tarn
Ajouter au panier
Quick view
Sold out

CASSOULET ASTRONOMIQUE AUX CONFIT DE CANARD

Plats Cuisinés, Spécialités Locales, Cassoulet, Series spéciales limitées, Originalités
Note 5.00 sur 5
50.00 €
Pour 5 personnes . Celui de la photo( à l 'agneau ) est en rupture ; c'est le même format ..... Un cadeau adéquat , une fois englouti , le bocal sera l'écrin de vos spaghettis....
Lire la suite
Quick view

Conserverie Artisanale

Fabrication artisanale à Castelnau de Montmiral dans le Tarn, de foie gras, spécialités traditionnelles du sud ouest et recettes créatives autour du canard et de l’oie.

Notre Blog
  • Capture d’écran 2020-09-29 à 20.06.57
    Billet d’humeur 2020/21
    29 septembre 2020 4 Comments
  • COMMENTAIRES EN VRAC….
    4 novembre 2015 18 Comments
CastelLéonard



INFINITYGRAPHIC - AGENCE TARNAISE - GAILLAC 2022 CREATION & GESTION DE SITES PREMIUM - CASTELLEONARD - TARN - Mentions légales
Create your first navigation menu here
  • CASTEL LÉONARD
  • BOUTIQUE
  • CONTACTEZ MOI
  • Login / Register
Shopping cart
close
Facebook
Sidebar
Nous utilisons les cookies afin de fournir les services et fonctionnalités proposés sur notre site et afin d’améliorer l’expérience de nos utilisateurs. Les cookies sont des données qui sont téléchargés ou stockés sur votre ordinateur ou sur tout autre appareil.
Accept
Start typing to see products you are looking for.